Secondo Piatto – Filetti di platessa alla panna e capperi
Ricetta per 4 persone, 15 minuti

• 8 filetti di platessa
• 100 g di burro
• 2 bicchieri di panna da cucina
• 50 g di capperi
• sale
• pepe

Preparazione
Lavare, asciugare e infarinare i filetti di platessa. In una larga padella scalda il burro, allineando i filetti di platessa e falli cuocere cuocere da entrambi i lati. Verso la fine della cottura bagna con un goccio di acqua calda. Unisci alla platessa la panna condita con sale, pepe i capperi tritati. Proseguire la cottura ancora 2 minuti e servire il piatto caldissimo. Accompagna questa ricetta di pesce con del vino bianco fermo. Buon appetito.

Insalata – Pompelmo gamberetti e valeriana
Ricetta – 15 minuti

• insalata valeriana o insalata soncino
• 1 pompelmo rosa
• 250 g di code di gambero
• limone
• sale
• pepe
• olio di oliva

Preparazione
Lessare in acqua bollente con poco sale per pochi minuti le code di gambero. Sgusciare e lasciarle raffreddare. In una ciotolina mescola olio di oliva, succo di limone, sale e pepe. Sbuccia a vivo il pompelmo e toglia la polpa (priva di semi e membrane), a piccoli pezzetti. In una bella ciotola per l’insalata metti l’insalata valeriana o insalata soncino ben lavata e scolata. Sopra aggiungi i cubetti di polpa di pompelmo rosa e le code di gambero. Condisci il tutto con l’emulsione di olio di oliva, succo di limone, sale e pepe. Accompagna questa insalata estiva con una Radler fresca. Buon appetito.

Cocktail – The Rum
Ingredienti 15 minuti

• 1 bicchiere shot di rum ambrato riserva
• 1 tazza di tisana o the caldo

Preparazione
Porta ad ebollizione dell’acqua in un pentolino. Versala in una tazza da the. Aggiungi l’infuso di tisana che preferisci. Togli le foglie dopo 5 minuti. Aggiungi un bicchiere shot di rum ambrato riserva. Bevi il The Rum caldo. Per questo cocktail caldo puoi utilizzare qualsialsi tipo di the o di tisana, e se non di disponi di rum ambrato riserva puoi utilizzare tranquillamente qualsialsi altro tipo di rum. Buona festa.

Cocktail – Tropicale
Ricetta 5 minuti

• 1/6 di superalcolico  gin
• 1/6 di superalcolico Vodka bianca
• 2/6 di succo di arancia
• 2/6 di succo di frutta tropicale
• ghiaccio

Preparazione
Riempi di cubetti di ghiaccio un bicchiere tumbler, 1/6 di superalcolico gin, 2/6 di succo di arancia, 1/6 di superalcolico vodka bianca e 2/6 di succo di frutta tropicale. Dai una mescolata con un bastoncino da cocktail.  Cocktail dissetante e gustoso, prova anche lo specialino. Buona festa.

Primo Piatto – Risotto ai Mirtilli
Ricetta per 2 persone, 20 – 25 minuti

• 4 pugni di riso Carnaroli o di riso Semifino Vialone Nano
• mirtilli di bosco
• 1/2 cipolla
• burro
• brodo vegetale
• olio di oliva
• vino bianco
• panna da cucina
• sale
• pepe

Preparazione
Taglia finemente mezza cipolla e la rosoli in un filo di olio di oliva in una pentola antiaderente. Tostare il riso nell’olio di oliva e la cipolla, versa mezzo bicchiere di vino bianco e lascia evaporare. Aggiungi mezzo cucchiaino di zucchero. Aggiungi del brodo vegetale (oppure brodo di dado) e cuoci per 15 minuti circa a fino a raggiunta cottura. A meta’ cottura aggiungi una manciata di mirtilli. Spegnere il fuoco e mantecare con una noce di burro e 2 cucchiai di panna da cucina. Decora alla fine con 5 – 6 lamponi. Buon appetito.

Primo Piatto – Spaghetti prezzemolo e basilico
Ricetta per 3 persone, 15-20 minuti

• 400 g di pasta spaghetti
• 400 g di pomodori maturi e sodi
• 150 g di formaggio mozzarella fresca
• prezzemolo fresco
• basilico fresco
• 2 spicchi di aglio
• radice di zenzero
• peperoncino
• olio di oliva
• sale

Preparazione
Taglia a pezzettini i pomodori possibilmente privando dei semi, e metti i pomodori in una teglia con olio di oliva e falli addensare a fuoco moderato. Prepara un trito con molto prezzemolo, foglie di basilico, 2 spicchi di aglio, peperoncino e lo zenzero pulito e grattugiato. Nel frattempo prta ad ebollizzione in una pentola l’acqua a 100° e fai cuocere gli spaghetti finche la pasta non sarà al dente. Una volta che gli spaghetti sono pronti uniscili alla teglia con i pomodori, unisci anche il trito preparato e la mozzarella tagliata in piccoli dadini. Mescola il tutto per un paio di minuti a fuoco lento finche non vedi la mozzarella sciogliersi. Sevire nel piatto e cospargi la pasta con del prezzemolo. Buon appetito.

Primo Piatto – Risotto ai Lamponi
Ricetta per 2 persone, 20 – 25 minuti

• 4 pugni di riso Carnaroli o di riso Semifino Vialone Nano
• lamponi di bosco
• 1/2 cipolla
• burro
• brodo vegetale
• olio di oliva
• vino bianco
• panna da cucina
• sale
• pepe

Preparazione
Taglia finemente mezza cipolla e la rosoli in un filo di olio di oliva in una pentola antiaderente. Tostare il riso nell’olio di oliva e la cipolla, versa mezzo bicchiere di vino bianco e lascia evaporare. Aggiungi mezzo cucchiaino di zucchero. Aggiungi del brodo vegetale (oppure brodo di dado) e cuoci per 15 minuti circa a fino a raggiunta cottura. A meta’ cottura aggiungi una manciata di lamponi. Spegnere il fuoco e mantecare con una noce di burro e 2 cucchiai di panna da cucina. Decora alla fine con 5 – 6 lamponi. Buon appetito.

Antipasto – Bruschetta bufala e rosmarino
Ricetta per 2 persone: 10 minuti

• 2 fette di pane toscano o di pane integrale
• formaggio mozzarella di bufala fresca
• rosmarino fresco
• olio di oliva
• latte
• sale

Preparazione
Versa poco piu’ di mezzo bicchiere di latte fresco in un padellino e fai sciogliere a fuoco medio la mozzarella di bufala sminuzzata. Abbrustolisci leggermente la fetta di pane bagnandola con olio di oliva, trasferiscila sul piatto e versaci sopra la mozzarella sciolta. Spolvera con del rosmarino tritato e condisci con del sale. Se non hai la mozzarella di bufala puoi utilizzare la mozzarella di mucca. Servi questo antipasto con del vino rose’. Buon appetito.

Primo Piatto – Spaghetti alla Papalina
Ricetta per 2 persone, 15-20 minuti

• 200 g di pasta spaghetti
• 150 g di pancetta magra
• formaggio parmigiano grattugiato
• 4 uova
• sale
• pepe

Preparazione
Porta ad ebollizzione in una pentola l’acqua a 100° e fai cuocere gli spaghetti finche la pasta non sarà al dente. Nel frattempo, in un tegame di terracotta, far rosolare a fuoco lento la pancetta tagliata in piccoli dadini. Battere in una terrina le uova con il parmiggiano ed un pizzico di sale e pepe. Quando gli spaghetti sono pronti al dente versali nel tegame di terracotta, versaci sopra il battuto di uova e mescola velocemente. Togliere dal fuoco dopo 1 – 2 minuti, aggiungere una noce di burro. Puoi servire questa ricetta di pasta nello stesso tegame. Accompagna gli spaghetti a lla papalina con del vino Marzemino. Buon appetito.

Cocktail – Pera G (Pera, gin, menta)
Ricetta 5 minuti

• 2/5 di superalcolico  gin
• 3/5 di succo alla pera
• 4 – 5 foglie di menta fresca
• ghiaccio

Preparazione
Riempi di cubetti di ghiaccio un bicchiere tumbler unisci 4- 5 foglie di menta fresca, 2/5 di superalcolico gin e 3/5 di succo alla pera. Per questo cocktail il ghiaccio e’ indispensabile per degustarlo al meglio.  Inoltre se ti piace il succo alla pera prova il cocktail-shot pallottola. Buona festa.