Primo Piatto – Risotto ai Mirtilli Maggio 26, 2009
Posted by 30minuti in Primo Piatto, Riso, Vegetariani.Tags: mirtilli, primo, riso, risotto, vegetariano
add a comment
Primo Piatto – Risotto ai Mirtilli
Ricetta per 2 persone, 20 – 25 minuti
- 4 pugni di riso Carnaroli o di riso Semifino Vialone Nano
- mirtilli di bosco
- 1/2 cipolla
- burro
- brodo vegetale
- olio di oliva
- vino bianco
- panna da cucina
- sale
- pepe
Preparazione
Taglia finemente mezza cipolla e la rosoli in un filo di olio di oliva in una pentola antiaderente. Tostare il riso nell’olio di oliva e la cipolla, versa mezzo bicchiere di vino bianco e lascia evaporare. Aggiungi mezzo cucchiaino di zucchero. Aggiungi del brodo vegetale (oppure brodo di dado) e cuoci per 15 minuti circa a fino a raggiunta cottura. A meta’ cottura aggiungi una manciata di mirtilli. Spegnere il fuoco e mantecare con una noce di burro e 2 cucchiai di panna da cucina. Decora alla fine con 5 – 6 lamponi. Buon appetito.
Primo Piatto – Risotto ai Lamponi Maggio 23, 2009
Posted by 30minuti in Primo Piatto, Riso, Vegetariani.Tags: lamponi, primo, riso, risotto, vegetariano
add a comment
Primo Piatto – Risotto ai Lamponi
Ricetta per 2 persone, 20 – 25 minuti
- 4 pugni di riso Carnaroli o di riso Semifino Vialone Nano
- lamponi di bosco
- 1/2 cipolla
- burro
- brodo vegetale
- olio di oliva
- vino bianco
- panna da cucina
- sale
- pepe
Preparazione
Taglia finemente mezza cipolla e la rosoli in un filo di olio di oliva in una pentola antiaderente. Tostare il riso nell’olio di oliva e la cipolla, versa mezzo bicchiere di vino bianco e lascia evaporare. Aggiungi mezzo cucchiaino di zucchero. Aggiungi del brodo vegetale (oppure brodo di dado) e cuoci per 15 minuti circa a fino a raggiunta cottura. A meta’ cottura aggiungi una manciata di lamponi. Spegnere il fuoco e mantecare con una noce di burro e 2 cucchiai di panna da cucina. Decora alla fine con 5 – 6 lamponi. Buon appetito.
Primo Piatto – Risotto pera e taleggio Maggio 22, 2009
Posted by 30minuti in Primo Piatto, Riso, Vegetariani.Tags: formaggio, pera, primo, riso, risotto, taleggio, vegetariano
add a comment
Primo Piatto – Risotto pera e taleggio
Ricetta per 2 persone, 20-25 minuti
- 4 pugni di riso Carnaroli o di riso Semifino Vialone Nano
- 1 pera grande
- formaggio taleggio
- 1/2 cipolla
- brodo vegetale
- olio di oliva
- vino bianco
- panna da cucina
- sale
- pepe
Preparazione
Taglia finemente mezza cipolla e la rosoli in un filo di olio di oliva in una pentola antiaderente. Tostare il riso nell’olio di oliva e la cipolla, versa mezzo bicchiere di vino bianco e lascia evaporare. Aggiungi mezzo cucchiaino di zucchero. Aggiungi del brodo vegetale (oppure brodo di dado) e cuoci per 15 minuti circa fino a raggiunta cottura. A meta’ cottura aggiungi tutta la pera tagliata a dadini piccoli ed il formaggio taleggio. Spegnere il fuoco e mantecare con 2 cucchiai di panna da cucina. Decora alla fine con 2 pezzetti di pera. Accompagna questo ricetta di riso con del vino rosso corposo. Buon appetito.
Primo Piatto – Riso all’arancia Maggio 20, 2009
Posted by 30minuti in Primo Piatto, Riso, Vegetariani.Tags: arancia, primo, riso, risotto, vegetariano
add a comment
Primo Piatto – Riso all’arancia
Ricetta, 20-25 minuti
- 300 g di riso Carnaroli o di riso Semifino Vialone Nano
- succo di 2 arance
- 1 cipolla
- 2 spcchi di aglio
- sedano a dadini
- 1 bicchiere di distillato di vino Brandy
- formaggio parmigiano grattugiato
- burro
- basilico
- prezzemolo
- peperoncino
- brodo
- olio di oliva
- sale
- pepe
- zucchero
Preparazione
Tritata finemente 1 cipolla, un po’ di sedano a dadini, 2 spicchi di aglio, basilico e rosolare mescolando il tutto con una noce di burro in una pentola antiaderente a fuoco medio. Dopo 3 minuti versa il riso nella padella con le verdure, tostarlo per qualche minuto, bagna il riso con un bicchierino di brandy e lascia evaporare il distillato di vino. Incorpora il succo di arancia con un pizzico di peperoncino ed un cucchiaio di zucchero. Mescola e continua la cottura per 15 minuti bagnando di tanto in tanto con brodo bollente. Mantecare il risotto con burro, formaggio parmigiano e prezzemolo tritato. Decora questo primo di riso all’arancia con fettine di arancia. Se non hai del brodo di carne o di verdure, puoi utilizzare il brodo granulare oppure un dado di brodo e sciogliere in un bicchiere di acqua bollente. Buon appetito.
Piatto unico – Pollo al riso e piselli Marzo 31, 2009
Posted by 30minuti in Piatto Unico, Riso.Tags: Pancetta, petto, piatto, piselli, pollo, riso, unico
add a comment
Piatto unico - Pollo al riso e piselli
Ricetta: 20 – 30 minuti
Preparazione del piatto unico
Lessare il riso, infarinare e togliere l’eccesso di farina (se vuoi puoi aiutarti con il scolapasta e agitare). Prendi il petto di pollo e taglialo a listarelle, friggi i pezzi di pollo in olio di oliva ben caldo nel frattempo in una padella cuocere i piselli assieme alla pancetta tagliata a piccoli cubetti. Salare il tutto quanto basta. Disponiil riso al centro del piatto. Crea un buco in mezzo al riso e riempitelo con i pezzetti del petto di pollo. Intorno al tutto adagia i piselli con la pancetta. Si riesce a realizzare questa ricetta nel tempo necessario alla cottura del riso. Se vuoi questa ricetta un po’ piu’ piccante aggiungi al petto di pollo della paprica e ai piselli del peperoncino. Questa ricetta si accosta bene con una birra bionda o una radler. Buon appetito.
