Primo Piatto – Spaghetti prezzemolo e basilico Maggio 24, 2009
Posted by 30minuti in Pasta, Primo Piatto, Vegetariani.Tags: basilico, mozzarella, pasta, prezzemolo, primo, Spaghetti, vegetariano
add a comment
Primo Piatto – Spaghetti prezzemolo e basilico
Ricetta per 3 persone, 15-20 minuti
- 400 g di pasta spaghetti
- 400 g di pomodori maturi e sodi
- 150 g di formaggio mozzarella fresca
- prezzemolo fresco
- basilico fresco
- 2 spicchi di aglio
- radice di zenzero
- peperoncino
- olio di oliva
- sale
Preparazione
Taglia a pezzettini i pomodori possibilmente privando dei semi, e metti i pomodori in una teglia con olio di oliva e falli addensare a fuoco moderato. Prepara un trito con molto prezzemolo, foglie di basilico, 2 spicchi di aglio, peperoncino e lo zenzero pulito e grattugiato. Nel frattempo prta ad ebollizzione in una pentola l’acqua a 100° e fai cuocere gli spaghetti finche la pasta non sarà al dente. Una volta che gli spaghetti sono pronti uniscili alla teglia con i pomodori, unisci anche il trito preparato e la mozzarella tagliata in piccoli dadini. Mescola il tutto per un paio di minuti a fuoco lento finche non vedi la mozzarella sciogliersi. Sevire nel piatto e cospargi la pasta con del prezzemolo. Buon appetito.
Primo Piatto – Spaghetti alla Papalina Maggio 22, 2009
Posted by 30minuti in Pasta, Primo Piatto.Tags: Pancetta, papalina, primo, Spaghetti, uova
add a comment
Primo Piatto – Spaghetti alla Papalina
Ricetta per 2 persone, 15-20 minuti
Preparazione
Porta ad ebollizzione in una pentola l’acqua a 100° e fai cuocere gli spaghetti finche la pasta non sarà al dente. Nel frattempo, in un tegame di terracotta, far rosolare a fuoco lento la pancetta tagliata in piccoli dadini. Battere in una terrina le uova con il parmiggiano ed un pizzico di sale e pepe. Quando gli spaghetti sono pronti al dente versali nel tegame di terracotta, versaci sopra il battuto di uova e mescola velocemente. Togliere dal fuoco dopo 1 – 2 minuti, aggiungere una noce di burro. Puoi servire questa ricetta di pasta nello stesso tegame. Accompagna gli spaghetti a lla papalina con del vino Marzemino. Buon appetito.
Primo Piatto – Spaghetti alla Catanese Maggio 21, 2009
Posted by 30minuti in Pasta, Primo Piatto, Vegetariani.Tags: catanese, melanzane, pasta, primo, ricetta, Spaghetti, vegetariano
add a comment
Primo Piatto – Spaghetti alla Catanese
Ricetta per 3 persone, 15-20 minuti
- 450 g di pasta spaghetti
- 80 g burro
- 2 melanzane
- peperoncino
- farina
- olio di oliva
- sale
Preparazione
Taglia le melanzane a cubettini, infarinale leggermente e friggile in abbondante olio di oliva bollente. Nel frattempo porta ad ebollizzione in una pentola l’acqua a 100° e fai cuocere gli spaghetti finche la pasta non sarà al dente. Scola la pasta e versala nel piatto, condisci con burro, formaggio parmigiano grattugiato, peroncino, e le melanzane fritte scocciolate dall’olio di oliva. Accompagna questa ricetta di pasta con del vino rosso. Buon appetito.
Primo Piatto – Spaghetti alla puttanesca Maggio 20, 2009
Posted by 30minuti in Pasta, Primo Piatto.Tags: acciughe, pasta, pesce, primo, puttanesca, Spaghetti
add a comment
Primo Piatto – Spaghetti alla puttanesca
Ricetta per 3 persone, 15-20 minuti
- 450 g di pasta spaghetti
- olive nere
- burro
- filetti di acciuga
- 2 spcchi di aglio
- 1 manciata di capperi
- 1 manciata di prezzemolo tritato
- 200 gr di polpa di pomodoro
- olio di oliva
- sale
Preparazione
In una padella antiaderente far rosolare i 2 spicchi di aglio tagliato finenemente e le acciughe anchesse tritate finemente con un filo di olio di oliva a fuoco medio. Dopo 2 minuti unisci alle acciughe le olive nere snocciolate tagliate in piccoli pezzettini, i capperi tritati, e la polpa di pomodoro il tutto a fuoco lento per 10 minuti. Nel frattempo porta ad ebollizzione in una pentola l’acqua a 100° e fai cuocere gli spaghetti finche la pasta non sarà al dente. Scola la pasta e aggiungili alla padella con il sugo, condisci il tutto con una noce di burro, e spolvera con del prezzemolo tritato. Accompagna questa ricetta di pasta con vino Vermentino. Buon appetito.
Primo Piatto – Pizzoccheri con panna e piselli Maggio 14, 2009
Posted by 30minuti in Pasta, Primo Piatto.Tags: panna, pasta, piselli, pizzoccheri, primo
add a comment
Primo piatto – Pizzoccheri con panna e piselli
Ricetta per 4 persone, 15-20 minuti
- 600 g di pasta pizzoccheri
- panna da cucina
- piselli
- olio di oliva
- sale
- peperoncino
- latte
- formaggio parmigiano
Preparazione
In una padella antiaderente fai cuocere i piselli con mezzo bicchiere di acqua a fuoco vivo. Dopo 5 minuti aggiungi la panna da cucina il tutto a fuoco lento. Aggiungi un goccio di latte di tanto in tanto continuando a mescolare, così la panna da cucina rimane morbida. Nel frattempo porta ad ebollizzione in una pentola l’acqua a 100° e fai cuocere i pizzoccheri finche la pasta non sarà al dente. Scola la pasta e aggiungili alla padella con il sugo.
Mescola il tutto per 3 minuti con un aggiunta di olio di oliva e cospargi con un po’ di peperoncino. Condisci con il parmigiano grattugiato. Accompagna questa ricetta di pasta corta con del vino rosso. Buon appetito.
Primo Piatto – Spaghetti integrali con ricotta e menta Maggio 13, 2009
Posted by 30minuti in Pasta, Primo Piatto, Vegetariani.Tags: crema, integrali, menta, pasta, primo, ricotta, Spaghetti, vegetariano
add a comment
Primo Piatto – Spaghetti integrali con ricotta e menta
Ricetta per 3 persone, 10 – 15 minuti
- 400 g di pasta spaghetti integrali
- 300 g di formaggio ricotta
- 10 – 12 foglie di menta fresca
- 3 cucchiai di tamari
- 3 cucchiai di gomasio
- olio di oliva
- sale
Preparazione
Fai cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata. Nel frattempo prepara il sugo nel piatto dove andra’ mangiata la pasta. Preferibilmente con un cucchiaio di legno lavora molto bene la ricotta sino a renderla cremosa. Una volta che la ricotta e’ diventata una crema aggiungi le foglie di menta fresca sminuzzate in piccoli pezzettini, e agggiungi il tamari, mescola il tutto. Quando la pasta e’ pronta scolala al dente e versala direttamente nel piatto con la crema di ricotta la menta ed il tamari. Da una bella mescolata aggiungendo un filo di olio di oliva. Cospargi con un pizzico di gomosio. Buon appetito.
Primo piatto – Rigatoni alle verdure Maggio 2, 2009
Posted by 30minuti in Pasta, Primo Piatto, Vegetariani.Tags: melanzane, Pachino, pasta, pomodorini, rigatoni, verdura, zucchine
add a comment
Primo piatto – Rigatoni alle verdure
Ricetta per 4 persone, 30 minuti
- 500 g di pasta tipo rigatoni
- 1 peperone
- 1 zucchina
- 1 melanzana
- 300 g pomodorini Pachino
- mezza di cipolla
- olio di oliva
- sale
- formaggio grana
Preparazione
In una pentola fai bollire a 100° in acqua salata la pasta di tipo rigatoni. Nel frattempo soffriggi in una padella antiaderente la cipolla ben tritata a la julienne in un filo di olio di oliva. Quando i pezzetti di cipolla si imbiondiscono aggiungi le verdure tagliate a pezzettini. Dopo circa 15 minuti aggiungi il pomodorini tagliati a pezzettini. Cuocere il tutto a fuoco lento per 10 minuti. Una volta che i rigatoni sono pronti, togli la pasta dalla pentola e versala nella padella con il sugo. Spadella per un paio di minuti. Se non trovi i pomodorini Pachino puoi sostituire con dei normalissimi pomodori. Servi nel piatto con una spolverata di formaggio grana. Accompagna questa ricetta di pasta con del vino bianco da tavola. Buon appetito.
Primo piatto – Spaghetti alla carbonara Aprile 29, 2009
Posted by 30minuti in Pasta, Primo Piatto.Tags: bacon, carbonara, Pancetta, pasta, primo, Spaghetti
add a comment
Spaghetti alla carbonara
Ricetta per 2 persone, 15 minuti:
- 220 g di pasta tipo spaghetti
- 100 g di pancetta o bacon
- 1/4 di cipolla
- olio di oliva
- 2 uova
- sale
- formaggio grana
- paprica
Preparazione
In una padella antiaderente soffriggi a fuoco basso 1/4 di cipolla tagliata molto fine in un filo di olio di oliva, unisci la pancetta o il bacon tagliata in piccoli pezzettini e lasciali rosolare. Nel frattempo porta ad ebollizione l’acqua salata a 100° in una pentola e versa gli spaghetti. Una volta che gli spaghetti sono pronti, togli la pasta dalla pentola e versala nella padella con la pancetta. Spacca 2 uova direttamente nella padella, mescola spadellando gli spaghetti, la pancetta e le uova per 2 minuti. Servi nel piatto con una spolverata di formaggio grana ed un pizzico di paprica. Accompagna questa ricetta con del vino rosso. Buon appetito.
Primo piatto – Spaghetti al pomodoro, capperi e acciughe Aprile 23, 2009
Posted by 30minuti in Pasta, Primo Piatto.Tags: acciughe, capperi, pasta, pomodoro, Spaghetti
add a comment
Primo piatto – Spaghetti al pomodoro, capperi e acciughe
Ricetta, 15 minuti
- pasta di tipo spaghetti
- pomodoro pelati
- capperi
- acciughe
- olio di oliva
- sale
- formaggio parmigiano
Preparazione
Fai cuocere in acqua bollente salata la pasta di tipo spaghetti. In una padella metti un filo di olio di oliva, e aggiungi i pomodori pelati smaciullandoli in piccoli pezzetti. Di tanto in tanto dai una mescolata al sugo, quando e’ quasi pronto aggiungi i capperi e le acciunghe. Scola la pasta e versa gli spaghetti nella padella con il pomodoro, i capperi e le acciughe. Spadella un paio di minuti e aggiungi un po’ di formaggio parmigiano gratuggiato. Puoi accompagnare questa ricetta con del vino rosso. Buon appetito.
Primo piatto – Penne integrali con panna e salame ungherese Aprile 6, 2009
Posted by 30minuti in Pasta, Primo Piatto.Tags: integrale, panna, pasta, penne, rosmarino, salame, ungherese
add a comment
Primo piatto – Penne integrali con panna e salame ungherese
Ricetta, 15 minuti
- pasta di tipo penne integrali
- panna
- salame ungherese
- rosmarino secco
- olio di oliva
- sale
- formaggio parmigiano
Preparazione
Fate cuocere in acqua bollente salata la pasta di tipo penne integrale. In una padella mettete un filo di olio di oliva, la panna da cucina, e le fette di salame ungherese tagliate a fettine piccole regolari, spolverate con del rosmarino secco, mescolate il tutto di tanto in tanto. Scolate la pasta e versate le penne integrali nella padella con la panna, il salame ungherese ed il rosmarino. Spadellate un paio di minuti e aggiunte un po’ di formaggio parmigiano gratuggiato. Potete accompagnare questa ricetta con un vino rosso. Buon appetito.
