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Insalata – Pompelmo gamberetti e valeriana
Ricetta – 15 minuti

• insalata valeriana o insalata soncino
• 1 pompelmo rosa
• 250 g di code di gambero
• limone
• sale
• pepe
• olio di oliva

Preparazione
Lessare in acqua bollente con poco sale per pochi minuti le code di gambero. Sgusciare e lasciarle raffreddare. In una ciotolina mescola olio di oliva, succo di limone, sale e pepe. Sbuccia a vivo il pompelmo e toglia la polpa (priva di semi e membrane), a piccoli pezzetti. In una bella ciotola per l’insalata metti l’insalata valeriana o insalata soncino ben lavata e scolata. Sopra aggiungi i cubetti di polpa di pompelmo rosa e le code di gambero. Condisci il tutto con l’emulsione di olio di oliva, succo di limone, sale e pepe. Accompagna questa insalata estiva con una Radler fresca. Buon appetito.