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Primo Piatto – Spaghetti prezzemolo e basilico
Ricetta per 3 persone, 15-20 minuti

• 400 g di pasta spaghetti
• 400 g di pomodori maturi e sodi
• 150 g di formaggio mozzarella fresca
• prezzemolo fresco
• basilico fresco
• 2 spicchi di aglio
• radice di zenzero
• peperoncino
• olio di oliva
• sale

Preparazione
Taglia a pezzettini i pomodori possibilmente privando dei semi, e metti i pomodori in una teglia con olio di oliva e falli addensare a fuoco moderato. Prepara un trito con molto prezzemolo, foglie di basilico, 2 spicchi di aglio, peperoncino e lo zenzero pulito e grattugiato. Nel frattempo prta ad ebollizzione in una pentola l’acqua a 100° e fai cuocere gli spaghetti finche la pasta non sarà al dente. Una volta che gli spaghetti sono pronti uniscili alla teglia con i pomodori, unisci anche il trito preparato e la mozzarella tagliata in piccoli dadini. Mescola il tutto per un paio di minuti a fuoco lento finche non vedi la mozzarella sciogliersi. Sevire nel piatto e cospargi la pasta con del prezzemolo. Buon appetito.