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Primo Piatto – Risotto ai Lamponi
Ricetta per 2 persone, 20 – 25 minuti

• 4 pugni di riso Carnaroli o di riso Semifino Vialone Nano
• lamponi di bosco
• 1/2 cipolla
• burro
• brodo vegetale
• olio di oliva
• vino bianco
• panna da cucina
• sale
• pepe

Preparazione
Taglia finemente mezza cipolla e la rosoli in un filo di olio di oliva in una pentola antiaderente. Tostare il riso nell’olio di oliva e la cipolla, versa mezzo bicchiere di vino bianco e lascia evaporare. Aggiungi mezzo cucchiaino di zucchero. Aggiungi del brodo vegetale (oppure brodo di dado) e cuoci per 15 minuti circa a fino a raggiunta cottura. A meta’ cottura aggiungi una manciata di lamponi. Spegnere il fuoco e mantecare con una noce di burro e 2 cucchiai di panna da cucina. Decora alla fine con 5 – 6 lamponi. Buon appetito.