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Primo Piatto – Risotto pera e taleggio
Ricetta per 2 persone, 20-25 minuti

• 4 pugni di riso Carnaroli o di riso Semifino Vialone Nano
• 1 pera grande
• formaggio taleggio
• 1/2 cipolla
• brodo vegetale
• olio di oliva
• vino bianco
• panna da cucina
• sale
• pepe

Preparazione
Taglia finemente mezza cipolla e la rosoli in un filo di olio di oliva in una pentola antiaderente. Tostare il riso nell’olio di oliva e la cipolla, versa mezzo bicchiere di vino bianco e lascia evaporare. Aggiungi mezzo cucchiaino di zucchero. Aggiungi del brodo vegetale (oppure brodo di dado) e cuoci per 15 minuti circa fino a raggiunta cottura. A meta’ cottura aggiungi tutta la pera tagliata a dadini piccoli ed il formaggio taleggio. Spegnere il fuoco e mantecare con  2 cucchiai di panna da cucina. Decora alla fine con 2 pezzetti di pera. Accompagna questo ricetta di riso con del vino rosso corposo. Buon appetito.