30 minuti ricette

Primo piatto – Canederli agli spinaci
Ricetta per 4 persone, 30 minuti

• 300 g di pane bianco raffermo
• 350 g di spinaci lessati
• 2 uova
• latte
• 100 g di burro
• 2 cucchiai di farina e di pangrattato
• sale
• pepe
• noce moscata
• 1 spicchio d’aglio
• 1 cipolla piccola tritata
• formaggio parmigiano grattugiato

Preparazione
In una terrina mettere a bagno nel latte il pane tagliato a dadini molto piccoli. Strizzare bene gli spinaci per togliere l’acqua di cottura, triturarli fini e soffriggerli in padella con aglio, cipolla e una noce di burro. Lasciali insaporire quindi toglili dal fuoco e aggiungili al pane nella terrina. Unire le uova, il sale il pepe una spolverata di noce moscata, la farina e il pangrattato. Impastare il tutto e con le mani bagnate, prepara i canederli, ne risulteranno una decina, che poi farai lessare a fuoco basso in acqua salata per circa 10/15 minuti. Dopo averli scolati sistemare i canederli nei piatti e condirli con il burro fuso ed il formaggio parmigiano grattugiato. Buon appetito.