Secondo Piatto – Filetti di platessa alla panna e capperi giugno 21, 2009
Posted by 30minuti in Secondo piatto.Tags: capperi, Filetto, panna, pesce, piatto, platessa, secondo
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Secondo Piatto – Filetti di platessa alla panna e capperi
Ricetta per 4 persone, 15 minuti
Preparazione
Lavare, asciugare e infarinare i filetti di platessa. In una larga padella scalda il burro, allineando i filetti di platessa e falli cuocere cuocere da entrambi i lati. Verso la fine della cottura bagna con un goccio di acqua calda. Unisci alla platessa la panna condita con sale, pepe i capperi tritati. Proseguire la cottura ancora 2 minuti e servire il piatto caldissimo. Accompagna questa ricetta di pesce con del vino bianco fermo. Buon appetito.
Insalata – Pompelmo gamberetti e valeriana giugno 12, 2009
Posted by 30minuti in Insalate.Tags: gamberetti, insalata, pompelmo, soncino, valeriana
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Insalata – Pompelmo gamberetti e valeriana
Ricetta – 15 minuti
- insalata valeriana o insalata soncino
- 1 pompelmo rosa
- 250 g di code di gambero
- limone
- sale
- pepe
- olio di oliva
Preparazione
Lessare in acqua bollente con poco sale per pochi minuti le code di gambero. Sgusciare e lasciarle raffreddare. In una ciotolina mescola olio di oliva, succo di limone, sale e pepe. Sbuccia a vivo il pompelmo e toglia la polpa (priva di semi e membrane), a piccoli pezzetti. In una bella ciotola per l’insalata metti l’insalata valeriana o insalata soncino ben lavata e scolata. Sopra aggiungi i cubetti di polpa di pompelmo rosa e le code di gambero. Condisci il tutto con l’emulsione di olio di oliva, succo di limone, sale e pepe. Accompagna questa insalata estiva con una Radler fresca. Buon appetito.
Cocktail – The Rum giugno 6, 2009
Posted by 30minuti in Cocktails.Tags: caldo, cocktail, infuso, rum, te, the, tisana
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Cocktail – The Rum
Ingredienti 15 minuti
Preparazione
Porta ad ebollizione dell’acqua in un pentolino. Versala in una tazza da the. Aggiungi l’infuso di tisana che preferisci. Togli le foglie dopo 5 minuti. Aggiungi un bicchiere shot di rum ambrato riserva. Bevi il The Rum caldo. Per questo cocktail caldo puoi utilizzare qualsialsi tipo di the o di tisana, e se non di disponi di rum ambrato riserva puoi utilizzare tranquillamente qualsialsi altro tipo di rum. Buona festa.
Cocktail – Tropicale maggio 30, 2009
Posted by 30minuti in Cocktails.Tags: arancia, cocktail, frutta, gin, succo, tropicale, Vodka
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Cocktail – Tropicale
Ricetta 5 minuti
- 1/6 di superalcolico gin
- 1/6 di superalcolico Vodka bianca
- 2/6 di succo di arancia
- 2/6 di succo di frutta tropicale
- ghiaccio
Preparazione
Riempi di cubetti di ghiaccio un bicchiere tumbler, 1/6 di superalcolico gin, 2/6 di succo di arancia, 1/6 di superalcolico vodka bianca e 2/6 di succo di frutta tropicale. Dai una mescolata con un bastoncino da cocktail. Cocktail dissetante e gustoso, prova anche lo specialino. Buona festa.
Primo Piatto – Risotto ai Mirtilli maggio 26, 2009
Posted by 30minuti in Primo Piatto, Riso, Vegetariani.Tags: mirtilli, primo, riso, risotto, vegetariano
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Primo Piatto – Risotto ai Mirtilli
Ricetta per 2 persone, 20 – 25 minuti
- 4 pugni di riso Carnaroli o di riso Semifino Vialone Nano
- mirtilli di bosco
- 1/2 cipolla
- burro
- brodo vegetale
- olio di oliva
- vino bianco
- panna da cucina
- sale
- pepe
Preparazione
Taglia finemente mezza cipolla e la rosoli in un filo di olio di oliva in una pentola antiaderente. Tostare il riso nell’olio di oliva e la cipolla, versa mezzo bicchiere di vino bianco e lascia evaporare. Aggiungi mezzo cucchiaino di zucchero. Aggiungi del brodo vegetale (oppure brodo di dado) e cuoci per 15 minuti circa a fino a raggiunta cottura. A meta’ cottura aggiungi una manciata di mirtilli. Spegnere il fuoco e mantecare con una noce di burro e 2 cucchiai di panna da cucina. Decora alla fine con 5 – 6 lamponi. Buon appetito.
Primo Piatto – Spaghetti prezzemolo e basilico maggio 24, 2009
Posted by 30minuti in Pasta, Primo Piatto, Vegetariani.Tags: basilico, mozzarella, pasta, prezzemolo, primo, Spaghetti, vegetariano
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Primo Piatto – Spaghetti prezzemolo e basilico
Ricetta per 3 persone, 15-20 minuti
- 400 g di pasta spaghetti
- 400 g di pomodori maturi e sodi
- 150 g di formaggio mozzarella fresca
- prezzemolo fresco
- basilico fresco
- 2 spicchi di aglio
- radice di zenzero
- peperoncino
- olio di oliva
- sale
Preparazione
Taglia a pezzettini i pomodori possibilmente privando dei semi, e metti i pomodori in una teglia con olio di oliva e falli addensare a fuoco moderato. Prepara un trito con molto prezzemolo, foglie di basilico, 2 spicchi di aglio, peperoncino e lo zenzero pulito e grattugiato. Nel frattempo prta ad ebollizzione in una pentola l’acqua a 100° e fai cuocere gli spaghetti finche la pasta non sarà al dente. Una volta che gli spaghetti sono pronti uniscili alla teglia con i pomodori, unisci anche il trito preparato e la mozzarella tagliata in piccoli dadini. Mescola il tutto per un paio di minuti a fuoco lento finche non vedi la mozzarella sciogliersi. Sevire nel piatto e cospargi la pasta con del prezzemolo. Buon appetito.
Primo Piatto – Risotto ai Lamponi maggio 23, 2009
Posted by 30minuti in Primo Piatto, Riso, Vegetariani.Tags: lamponi, primo, riso, risotto, vegetariano
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Primo Piatto – Risotto ai Lamponi
Ricetta per 2 persone, 20 – 25 minuti
- 4 pugni di riso Carnaroli o di riso Semifino Vialone Nano
- lamponi di bosco
- 1/2 cipolla
- burro
- brodo vegetale
- olio di oliva
- vino bianco
- panna da cucina
- sale
- pepe
Preparazione
Taglia finemente mezza cipolla e la rosoli in un filo di olio di oliva in una pentola antiaderente. Tostare il riso nell’olio di oliva e la cipolla, versa mezzo bicchiere di vino bianco e lascia evaporare. Aggiungi mezzo cucchiaino di zucchero. Aggiungi del brodo vegetale (oppure brodo di dado) e cuoci per 15 minuti circa a fino a raggiunta cottura. A meta’ cottura aggiungi una manciata di lamponi. Spegnere il fuoco e mantecare con una noce di burro e 2 cucchiai di panna da cucina. Decora alla fine con 5 – 6 lamponi. Buon appetito.
Antipasto – Bruschetta bufala e rosmarino maggio 22, 2009
Posted by 30minuti in Antipasti.Tags: antipasto, bruchetta, mozzarella, pane, rosmarino, vegetariano
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Antipasto – Bruschetta bufala e rosmarino
Ricetta per 2 persone: 10 minuti
- 2 fette di pane toscano o di pane integrale
- formaggio mozzarella di bufala fresca
- rosmarino fresco
- olio di oliva
- latte
- sale
Preparazione
Versa poco piu’ di mezzo bicchiere di latte fresco in un padellino e fai sciogliere a fuoco medio la mozzarella di bufala sminuzzata. Abbrustolisci leggermente la fetta di pane bagnandola con olio di oliva, trasferiscila sul piatto e versaci sopra la mozzarella sciolta. Spolvera con del rosmarino tritato e condisci con del sale. Se non hai la mozzarella di bufala puoi utilizzare la mozzarella di mucca. Servi questo antipasto con del vino rose’. Buon appetito.
Primo Piatto – Spaghetti alla Papalina maggio 22, 2009
Posted by 30minuti in Pasta, Primo Piatto.Tags: Pancetta, papalina, primo, Spaghetti, uova
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Primo Piatto – Spaghetti alla Papalina
Ricetta per 2 persone, 15-20 minuti
Preparazione
Porta ad ebollizzione in una pentola l’acqua a 100° e fai cuocere gli spaghetti finche la pasta non sarà al dente. Nel frattempo, in un tegame di terracotta, far rosolare a fuoco lento la pancetta tagliata in piccoli dadini. Battere in una terrina le uova con il parmiggiano ed un pizzico di sale e pepe. Quando gli spaghetti sono pronti al dente versali nel tegame di terracotta, versaci sopra il battuto di uova e mescola velocemente. Togliere dal fuoco dopo 1 – 2 minuti, aggiungere una noce di burro. Puoi servire questa ricetta di pasta nello stesso tegame. Accompagna gli spaghetti a lla papalina con del vino Marzemino. Buon appetito.
Cocktail – Pera G (Pera, gin, menta) maggio 22, 2009
Posted by 30minuti in Cocktails.Tags: cocktail, gin, menta, pera, peraG
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Cocktail – Pera G (Pera, gin, menta)
Ricetta 5 minuti
Preparazione
Riempi di cubetti di ghiaccio un bicchiere tumbler unisci 4- 5 foglie di menta fresca, 2/5 di superalcolico gin e 3/5 di succo alla pera. Per questo cocktail il ghiaccio e’ indispensabile per degustarlo al meglio. Inoltre se ti piace il succo alla pera prova il cocktail-shot pallottola. Buona festa.
